喝咖啡能減肥?營養師:不是咖啡因最神奇,竟然是它…

【華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導】 2018年11月1日 09:15

 

咖啡族認為喝咖啡好處一籮筐,像是有許多研究指出,喝咖啡的人比較不容易罹患癌症、第二型糖尿病、憂鬱症、失智症與心臟病。甚至支持喝咖啡有助減肥燃脂,到底咖啡中哪一些成分有此神奇效果?又該如何聰明喝咖啡,才能真正達到既養生又能減肥的魔力?來聽營養師怎麼說。

299c9722f888b454fd8cd0eddd403ee9.jpg


咖啡含綠原酸 能促進脂肪代謝、緩和細胞發炎

提到喝咖啡減肥燃脂,大家熟知且經常被討論的是咖啡因這個成分,其實,除了咖啡因,另外還有一個有效成分是綠原酸(又稱為漂木酸Chlorogenic acid)。營養師林世航表示,綠原酸是一種多酚類,在過去研究中發現可能透過調節腸道激素分泌,或是刺激脂肪細胞等,有助於改善胰島素敏感性、促進脂肪代謝等功效。此外,綠原酸能夠緩和細胞發炎的狀況,其實肥胖常常是因為身體長期發炎造成的,所以抑制身體發炎,有助於改善肥胖。

綠原酸是一種天然的植物化學成分,存在於很多食物中,例如:咖啡、蘋果、西洋梨、番茄、藍莓等,其中又以咖啡含有綠原酸的濃度含量最高。而咖啡豆的綠原酸最主要取決於品種和烘焙,品種部分以羅布斯塔咖啡豆的綠原酸含量較高,大約是阿拉比卡豆的2倍,而烘焙也是重點,越淺焙的咖啡豆,越能保留綠原酸。

 

咖啡採取淺烘焙、中烘焙 才能攝取較多的綠原酸

咖啡豆一旦過度烘焙,不但綠原酸的成分幾乎被分解,香氣和風味等也會不見。所以,不妨試試試果酸明亮的淺烘焙,或是呈現焦糖、可可堅果味的中烘焙,這樣才能攝取較多的綠原酸。

22f95855b7c32d307177bba820d2213a.jpg

試試果酸明亮的淺烘焙,或是呈現焦糖、可可堅果味的中烘焙,這樣才能攝取較多的綠原酸。


  資料來源 : 華人健康網  
https://www.top1health.com/Article/248/68955


上一個 回列表

訂閱最新消息訂閱最新消息 訂閱商品訊息訂閱商品訊息 綠健人生
Powered by www.url.com.tw